bat

5 personer
2 dl gröna linser
1 msk tunna bulgur /person
tomat pure
1/2 citron juice
vår lök
persilja
basilika
dill
tomat
salt
hackade valnötter
vinblad

Koka linserna i vattnet och låt det vattnet bli ljummen. Lägg bulguren i linserna. När bulguren blir mjuk, tillsätt hackade vårlök, persilja, dill, basilika, tomaten, citron juice, tomat puren och kryddor. Maten serveras med valnötter och äts genom rulla i vinblad. Den maträtten är mycket nyttig och smakrik.

gryta med vita bönor

1 kyckling bröst
250 gr blöttlagda vita bönor
1 gul lök
250 gr passerade tomater
salt
svart peppar

Hacka löken och kyckling bröstet. Steka dem tillsammans i en gryta. Lägg tomater och vita bönor i grytan. Smaka av med salt och peppar. Kolla allt på svag värme tills bönorna är mjuka. Man kan välja lamm eller nöttkött istället kyckling. Servera med en klick yogurt.

güveçte patlıcan - pilav (aubergine gryta i ugnen och ris)

2 auberginer
1 grön paprika
2 tomater
1 gul lök
500 gr grytbitar
Rapsolja
Salt
Svartpeppar, chilipeppar

pilav:
4 dl ris
Vatten (titta på paketet hur mycket vatten behövs, det kan variera)
2 matsked kalvfond
Salt
1 tsk allkrydda
svart peppar

Tärna auberginerna och stek dem i rapsolja. Hacka grytbitarna och koka dem tills de är mjuka. Grovhacka löken och lägg den tillsammans med köttet. När löken är glansig, lägg strimlad paprika och hackade tomater och koka alltsammans. Smaka av med salt, svartpeppar och chilipeppar. Blanda stekta auberginerna med köttblandningen och sen dela upp blandningen i 4 separata ugnsfasta formar, täck med aluminiumfolie och låt det steka i ugnen ungefär 1 timme.
Medan kebaben är i ugnen, koka riset. Skölj ur riset och låt vattnet rinna av. Stek sedan riset i litet olja och salta. Häll varmt vatten över, smaka av med allkrydda och svart peppar. Tillsätt kalvfond och koka riset. Servera kötträtten med riset och en sallad till.